En anden grund til, at plantebaseret spisning i stigende grad anbefales, kommer fra store organisationer som Verdenssundhedsorganisationen (WHO). Han ser behovet for at forbruge mindre animalske produkter, ikke kun af sundhedsmæssige årsager, men også på grund af bevarelsen af biodiversitet og dermed jordens fremtid. Denne WHO-rådgivning har eksisteret i årevis, men er først for nylig blevet formet af flere og flere lande inden for politik.
Skift til en plantebaseret diæt
Det har aldrig været nemmere at skifte til en vegansk diæt. Der er et stigende udbud af mejeriprodukter og køderstatninger, og det er også tilgængeligt i alle supermarkeder. Disse produkter smager bedre og bedre, der er ofte ingen forskel, der skal smages. På denne måde kan du få et stort udvalg af mælkeerstatninger, ikke kun standard havre- eller sojamælk, men også vegetabilsk yoghurt, ost og smør til brød. Hvad køderstatninger angår, er udviklingen endnu hurtigere, det plejede at være umuligt at eliminere sojaburger, i dag er forskellen næsten umulig at smage. Burgere, der er røde og saftige på indersiden, filetstykker, der ligner ægte kylling, skiver pølser og endda bacon, alt vegetabilsk. Ulempen ved disse produkter er imidlertid, at disse produkter er meget forarbejdede. Selvfølgelig får du ikke de mange mættede fedtstoffer, der findes i animalske produkter, men hvis du vil skifte til en plantebaseret diæt af sundhedsmæssige årsager, bliver du nødt til at følge den plantebaserede helfoder diæt.
Hvad er den plantebaserede helfoder?
Forklaringen på denne diæt er i oversættelsen af navnet; plantebaseret er vegetabilsk og fuld mad betyder hele og komplette produkter. Du undrer dig måske over, hvad der menes med hele og komplette produkter. Svaret er faktisk meget simpelt; hele produkter er produkter, der ikke er behandlet. Som et eksempel kan vi tage en kartoffel, den har sin oprindelige form og er uforarbejdet, den indeholder kulhydrater, proteiner, fedt og vitaminer. Dette er i modsætning til for eksempel en pakke kartoffelmos. Den indeholder den samme kartoffel, men den er blevet forarbejdet enormt og har mange tilsætningsstoffer.
Målet med denne diæt er at spise så mange hele planteprodukter som muligt. Hvilken slags produkter skal du tænke på? Du navngiver det; alle slags grøntsager, frugter, korn som havregryn og quinoa, (søde) kartofler, bønner, ris, nødder og frø. Derudover kan du bruge produkter, der er blevet forarbejdet minimalt, såsom brød, pasta, økologiske nødder og vegetabilsk mælkeerstatning.
Hvis du læser dette, kan denne diæt virke meget kedelig og usmagelig. Det modsatte er dog sandt. Når du spiser hele vegetabilske produkter, lærer du at kende og sætte pris på den ægte smag af mad igen. Spis for eksempel ikke sukker i et par uger, og du lærer at kende den rene smag af jordbær igen. Der er mange hjemmesider, der tilbyder veganske opskrifter, hvor der bruges meget produkter af hele produkter suppleret med urter, der giver en masse smag. Ægte mad smager så meget bedre end forarbejdede produkter, der er fulde af sukker og salt.
Fordelene ved den plantebaserede hele mad diæt
Fordelene ved en diæt baseret på hele og vegetabilske produkter er enorme:
• Frugt og grøntsager er de sundeste fødevarer, de er fulde af vitaminer og antioxidanter.
• Dyrprodukter er derimod fulde af mættede fedtstoffer, hormoner, kolesterol, antibiotika og toksiner. Dette er en af årsagerne til livsstilssygdomme som hjerte-kar-sygdomme, type 2-diabetes og kræft.
• Hele produkter er uforarbejdede, så du får meget mindre sukker, salt og andre tilsætningsstoffer.
• Hele vegetabilske produkter indeholder meget fiber. Flere undersøgelser har vist, at fiber er ekstremt vigtigt for vores helbred.
• Frugt og grøntsager indeholder meget vand, i kombination med fiberen fremmer det fordøjelsen og afføring.
• Du får meget flere sunde næringsstoffer, der arbejder sammen for at forbedre den generelle sundhed.
Får jeg alle næringsstoffer på en vegansk diæt?
Dette er et spørgsmål, som mange mennesker stiller, når de overvejer en plantebaseret diæt. Men stillede du dig selv også dette spørgsmål, da du fulgte en 'normal diæt' med kartofler, kød, lidt grøntsager suppleret med kiks, chips, cola og Mac Donalds? Alligevel er spørgsmålet forståeligt, fordi det ofte siges, at en plantebaseret diæt er vanskelig, og at du skal være meget opmærksom på, om du får nok næringsstoffer.
Måske har du endda gjort et forsøg, for eksempel gennem en vegansk udfordring. Efter en uge blev du svag, og du havde ingen energi. Dette skyldes dog ikke mangel på næringsstoffer, men kalorier. Animalske produkter indeholder meget fedt og derfor mange kalorier. Du er nødt til at erstatte disse kalorier ved at spise flere vegetabilske produkter, især når du træner. Så du burde faktisk spise mere af den gode mad. En win-win-situation, ikke?
Alle næringsstoffer, du har brug for som menneske, kan fås fra vegetabilsk mad inklusive proteiner. En skål med ris, broccoli og kylling er et måltid, som mange bodybuildere er fortrolige med. Kyllingen ses som proteinkilden, men vidste du, at ris og broccoli også indeholder proteiner?
Hvorfor skal du tage B12 med en plantebaseret diæt?
Mange skeptikere over en plantebaseret diæt bruger vitamin B12 som et argument for, hvorfor en vegansk diæt ikke kan være sund. Som veganer skal du tage B12 for at forblive sund. For svaret skal vi se, hvad B12 faktisk er. B12 er en organisme (bakterier), der lever på jordens overflade. Tidligere fik du nok af denne organisme, fordi folk boede mere udenfor, og fordi grøntsager blev mindre sprøjtet.
I dag bor folk hovedsageligt indendørs, de grøntsager, vi spiser, kommer fra kliniske drivhuse eller fra marker, der er sprøjtet med toksiner. Dette dræber skadedyr og svampe såvel som vigtige organismer såsom B12. Husdyr, såsom køer og svin, efterlades næsten aldrig udenfor. En person, der spiser kød, får B12, fordi det føjes til dyrefoder. Når du spiser kød, får du B12, en veganer sluger det selv. Derfor opstår B12-mangel også i altetende, uden at de er klar over det.
Skal jeg bruge yderligere kosttilskud?
Den plantebaserede diæt til hele fødevarer giver dig alle de næringsstoffer, du har brug for for at leve et sundt liv. Der er stadig en række kosttilskud, der kan yde support såsom vitamin D og en Vegansk protein. Mange mennesker er D-vitaminmangel uanset diæt. Derfor anbefales det især for ældre og mennesker med en mørk hudfarve at tage et D-vitamintilskud.
En person, der er meget fanatisk over for sport, har brug for mere protein for at vedligeholde og opbygge muskler. For at supplere din sunde plantebaserede diæt kan du f.eks. Bruge vegansk proteinpulver fra Vnmshop. Vnmshop er kendt for sit rige udvalg af urtetilskud, som alle er en god tilføjelse til PBWF-dietten.