Vegetabilske proteiner

Proteiner, også kaldet protein, er meget vigtige for vores krop. De giver kalorier og aminosyrer. Vores krop har brug for ikke mindre end 22 af disse aminosyrer, hvoraf 13 kroppen kan fremstille sig selv. Vi er nødt til at få resten af ​​aminosyrerne fra vores mad og kaldes essentielle aminosyrer. Mange mennesker får dette fra animalske proteiner, men der er også mange vegetabilske proteiner. Dette er vigtigt for folk, der ønsker eller har brug for at spise veganer. Hvis du f.eks. Er laktoseintolerant, tåler du ikke mejeriprodukter, men dyrevelfærd og miljø er også vigtige grunde til at spise veganer. Plantebaseret mad indeholder også proteiner, men aminosyreprofilen for veganske produkter indeholder langt færre essentielle aminosyrer end for animalske produkter. Hvis du spiser veganer eller vegetarer, er det derfor vigtigt at tage dette i betragtning.

Veganere har brug for mere protein

Proteinkvaliteten i forskellige proteinkilder kan variere meget. Ikke alle fødevarer, der indeholder protein, indeholder alle essentielle aminosyrer. Bare fordi vegetabilsk protein har en lavere kvalitet, betyder det ikke, at det er værre for dig. Det betyder, at du har brug for mere af det for at få nok essentielle aminosyrer. I gennemsnit bør veganer og vegetarer derfor forbruge 25% mere protein. Dette beløber sig til ca. 15 gram ekstra om dagen. Ikke kun veganere og vegetarer har interesse i at være opmærksomme på deres proteinindtag. Gravide kvinder, ammende kvinder, børn og atleter har også et højere proteinbehov. Dette skyldes, at proteinet bidrager til muskelopbygning og genopretning efter anstrengende fysisk træning.